#İzmir, #SokakLezzetleri, #Boyoz, #Kumru, #Şambali, #Kokoreç, #Midye, #Lokma, #Torpil, #Bomba, #SübyeŞerbeti, #EgeMutfağı Türkiye’nin gözbebeği, lezzete açılan penceresi olan İzmir, sadece doğal güzellikleri ve huzuruyla değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de damakları fethediyor. Hayatın tadını çıkarmayı bilenlerin yaşadığı bu büyük şehirde, geleneksel lezzetler modern yaşamla harmanlanıyor. İşte İzmir’in sokaklarında gezerken seyyar satıcılardan ve yerel fırınlardan tadabileceğiniz 10 ünlü lezzet: 1. Boyoz: İzmir Kahvaltısının Vazgeçilmezi Neredeyse 500 yıllık bir geçmişe sahip olan boyoz, İzmir’in en ünlü lezzetlerinden biri. 2017 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından coğrafi işaret ile tescillenen bu lezzet, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamurdan koparılan yuvarlak parçaların pişirilmesiyle yapılıyor. Alsancak’taki tarihi fırınlarda sade, pırasalı, patlıcanlı, enginarlı, peynirli, otlu ve bol tahinli çeşitlerini bulabilirsiniz. 2. Gevrek: Simitten Farklı, Çıtır Bir Lezzet İzmir’in bir başka meşhur lezzeti olan gevrek, simitle karıştırılsa da yapım aşamasındaki farklılıklarla öne çıkıyor. Hamur haldeyken kızgın pekmez dolu bir kaba batırılıp kısa süreliğine kızartıldıktan sonra susamlanıp fırınlanan gevrek, daha çıtır bir form kazanıyor. İzmir Gevreği 2021 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 3. Kumru: Adını Şeklinden Alan Efsane Sandviç Tarihi yaklaşık 150 yıl öncesine uzanan ve 2017 senesinde “İzmir Kumrusu” adıyla tescillenen kumru ekmeği, nohut mayası ile hazırlanıyor. Ekmeğin arasına İzmir Tulum Peyniri, domates, biber konularak soğuk; veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates konularak sıcak servis ediliyor. İzmirliler kumruyu günün her öğününde tüketiyor. 4. Kokoreç: İzmir'in Farklı Yorumu İzmir’de günün her saati, özellikle de geceleri kokoreç satan seyyar arabaları görmek mümkün. İzmir kokoreci, diğer bölgelerdeki ince kıyılmış, domatesli versiyonların aksine iri dilimlidir. Kömürde pişen bütün kokoreç, ekmek içinde bıçakla kesilerek ve üzerine kimyon dökülerek hazırlanıyor. 5. Midye: Denizden Gelen Eşsiz Tat Denize kıyısı olan hemen her şehirde olduğu gibi İzmir’de de midyenin en tazesini bulmak mümkün. İzmir midyesinin diğerlerinden farkı ise daha küçük olması ve soğuk yenmesidir. Ayrıca içinde tarçın, kuş üzümü ve çam fıstığı yerine sadece karabiber eklenerek tüketiliyor ve çok pişmiş pirinçle yapılmadığından eti daha diri oluyor. 6. Söğüş: Sakatat Severlerin Vazgeçilmezi Sakatat sevenlerin İzmir’de mutlaka tatması gereken bir diğer sokak lezzeti de söğüş. Hazırlanırken kellenin dil, yanak, beyin gibi kısımları küçük parçalara kesilerek lavaş ile dürülüyor. Üzerine isteğe göre bol kimyon, pul biber, maydanoz, domates ve soğan ekleniyor. Tilkilik, Kemeraltı ve Bostanlı başta olmak üzere İzmir’in hemen her köşesinde söğüşün en lezzetlisini bulabilirsiniz. 7. Lokma: Paylaşımın ve Hayrın Sembolü İzmir’den çıkmış en ünlü tatlı olan lokma, kızgın ateşte kızartılan hamur parçalarının üzerine şerbet dökülerek hazırlanmaktadır. İzmir lokması 2017 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. İzmir sokaklarında hayır için kurulan lokma tezgâhlarında bu lezzetli tatlıyı ücretsiz bir şekilde yemek mümkün. 8. Torpil: Muhallebili, Koni Şeklinde Bir Tatlı İzmir’deki hemen her pastanede bulabileceğiniz torpil, üzerine kar yağmış gibi duran, içi muhallebili, koni şeklinde bir tatlıdır. Milföye benzer bir hamurun içine krema koyulup üzerine pudra şekeri serpiştirilerek hazırlanan torpile İzmirliler külah pasta da demektedir. 9. Şambali: İrmikli, Şerbetli Bir Tatlı Sürprizi Sokakta seyyar satıcıların yağlı kâğıtlara sararak sattığı Şambali (Şam tatlısı veya şambalı olarak da bilinir), İzmir’in bir başka ünlü lezzetidir. Revaniye benzeyen şambali, irmikle yapılmaktadır ve revaniye kıyasla daha az şerbetlidir. Ayrıca şambalide yumurta, un ve yağ bulunmamaktadır. İzmir Şambalisi 2016 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 10. Sübye Şerbeti: Antik Dönemden Gelen Ferahlık İzmir'in unutulmaya yüz tutmuş ancak hâlâ tadabileceğiniz sokak lezzetlerinden biri olan sübye şerbeti, Sefarad mutfağına ait 500 yıllık bir içecektir. Kurutulmuş kavun çekirdeklerinden yapılan bu şerbet, boza kıvamındadır ve yüksek miktarda A vitamini ile potasyum içerir. Yazın buzla servis edilen kavun kokulu bu ferahlatıcı içecek, serinlemek için idealdir. İzmir, bu eşsiz sokak lezzetleriyle sadece bir şehir değil, aynı zamanda bir gastronomi şöleni sunuyor. #İzmir, #SokakLezzetleri, #Boyoz, #Kumru, #Şambali, #Kokoreç, #Midye, #Lokma, #Torpil, #Bomba, #SübyeŞerbeti, #EgeMutfağı Türkiye’nin gözbebeği, lezzete açılan penceresi olan İzmir, sadece doğal güzellikleri ve huzuruyla değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de damakları fethediyor. Hayatın tadını çıkarmayı bilenlerin yaşadığı bu büyük şehirde, geleneksel lezzetler modern yaşamla harmanlanıyor. İşte İzmir’in sokaklarında gezerken seyyar satıcılardan ve yerel fırınlardan tadabileceğiniz 10 ünlü lezzet: 1. Boyoz: İzmir Kahvaltısının Vazgeçilmezi
Neredeyse 500 yıllık bir geçmişe sahip olan boyoz, İzmir’in en ünlü lezzetlerinden biri. 2017 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından coğrafi işaret ile tescillenen bu lezzet, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamurdan koparılan yuvarlak parçaların pişirilmesiyle yapılıyor. Alsancak’taki tarihi fırınlarda sade, pırasalı, patlıcanlı, enginarlı, peynirli, otlu ve bol tahinli çeşitlerini bulabilirsiniz. 2. Gevrek: Simitten Farklı, Çıtır Bir Lezzet
İzmir’in bir başka meşhur lezzeti olan gevrek, simitle karıştırılsa da yapım aşamasındaki farklılıklarla öne çıkıyor. Hamur haldeyken kızgın pekmez dolu bir kaba batırılıp kısa süreliğine kızartıldıktan sonra susamlanıp fırınlanan gevrek, daha çıtır bir form kazanıyor. İzmir Gevreği 2021 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 3. Kumru: Adını Şeklinden Alan Efsane Sandviç
Tarihi yaklaşık 150 yıl öncesine uzanan ve 2017 senesinde “İzmir Kumrusu” adıyla tescillenen kumru ekmeği, nohut mayası ile hazırlanıyor. Ekmeğin arasına İzmir Tulum Peyniri, domates, biber konularak soğuk; veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates konularak sıcak servis ediliyor. İzmirliler kumruyu günün her öğününde tüketiyor. 4. Kokoreç: İzmir'in Farklı Yorumu
İzmir’de günün her saati, özellikle de geceleri kokoreç satan seyyar arabaları görmek mümkün. İzmir kokoreci, diğer bölgelerdeki ince kıyılmış, domatesli versiyonların aksine iri dilimlidir. Kömürde pişen bütün kokoreç, ekmek içinde bıçakla kesilerek ve üzerine kimyon dökülerek hazırlanıyor. 5. Midye: Denizden Gelen Eşsiz Tat
Denize kıyısı olan hemen her şehirde olduğu gibi İzmir’de de midyenin en tazesini bulmak mümkün. İzmir midyesinin diğerlerinden farkı ise daha küçük olması ve soğuk yenmesidir. Ayrıca içinde tarçın, kuş üzümü ve çam fıstığı yerine sadece karabiber eklenerek tüketiliyor ve çok pişmiş pirinçle yapılmadığından eti daha diri oluyor. 6. Söğüş: Sakatat Severlerin Vazgeçilmezi
Sakatat sevenlerin İzmir’de mutlaka tatması gereken bir diğer sokak lezzeti de söğüş. Hazırlanırken kellenin dil, yanak, beyin gibi kısımları küçük parçalara kesilerek lavaş ile dürülüyor. Üzerine isteğe göre bol kimyon, pul biber, maydanoz, domates ve soğan ekleniyor. Tilkilik, Kemeraltı ve Bostanlı başta olmak üzere İzmir’in hemen her köşesinde söğüşün en lezzetlisini bulabilirsiniz. 7. Lokma: Paylaşımın ve Hayrın Sembolü
İzmir’den çıkmış en ünlü tatlı olan lokma, kızgın ateşte kızartılan hamur parçalarının üzerine şerbet dökülerek hazırlanmaktadır. İzmir lokması 2017 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. İzmir sokaklarında hayır için kurulan lokma tezgâhlarında bu lezzetli tatlıyı ücretsiz bir şekilde yemek mümkün. 8. Torpil: Muhallebili, Koni Şeklinde Bir Tatlı
İzmir’deki hemen her pastanede bulabileceğiniz torpil, üzerine kar yağmış gibi duran, içi muhallebili, koni şeklinde bir tatlıdır. Milföye benzer bir hamurun içine krema koyulup üzerine pudra şekeri serpiştirilerek hazırlanan torpile İzmirliler külah pasta da demektedir. 9. Şambali: İrmikli, Şerbetli Bir Tatlı Sürprizi
Sokakta seyyar satıcıların yağlı kâğıtlara sararak sattığı Şambali (Şam tatlısı veya şambalı olarak da bilinir), İzmir’in bir başka ünlü lezzetidir. Revaniye benzeyen şambali, irmikle yapılmaktadır ve revaniye kıyasla daha az şerbetlidir. Ayrıca şambalide yumurta, un ve yağ bulunmamaktadır. İzmir Şambalisi 2016 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 10. Sübye Şerbeti: Antik Dönemden Gelen Ferahlık
İzmir'in unutulmaya yüz tutmuş ancak hâlâ tadabileceğiniz sokak lezzetlerinden biri olan sübye şerbeti, Sefarad mutfağına ait 500 yıllık bir içecektir. Kurutulmuş kavun çekirdeklerinden yapılan bu şerbet, boza kıvamındadır ve yüksek miktarda A vitamini ile potasyum içerir. Yazın buzla servis edilen kavun kokulu bu ferahlatıcı içecek, serinlemek için idealdir. İzmir, bu eşsiz sokak lezzetleriyle sadece bir şehir değil, aynı zamanda bir gastronomi şöleni sunuyor. #İzmir, #SokakLezzetleri, #Boyoz, #Kumru, #Şambali, #Kokoreç, #Midye, #Lokma, #Torpil, #Bomba, #SübyeŞerbeti, #EgeMutfağı Türkiye’nin gözbebeği, lezzete açılan penceresi olan İzmir, sadece doğal güzellikleri ve huzuruyla değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de damakları fethediyor. Hayatın tadını çıkarmayı bilenlerin yaşadığı bu büyük şehirde, geleneksel lezzetler modern yaşamla harmanlanıyor. İşte İzmir’in sokaklarında gezerken seyyar satıcılardan ve yerel fırınlardan tadabileceğiniz 10 ünlü lezzet: 1. Boyoz: İzmir Kahvaltısının Vazgeçilmezi
Neredeyse 500 yıllık bir geçmişe sahip olan boyoz, İzmir’in en ünlü lezzetlerinden biri. 2017 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından coğrafi işaret ile tescillenen bu lezzet, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamurdan koparılan yuvarlak parçaların pişirilmesiyle yapılıyor. Alsancak’taki tarihi fırınlarda sade, pırasalı, patlıcanlı, enginarlı, peynirli, otlu ve bol tahinli çeşitlerini bulabilirsiniz. 2. Gevrek: Simitten Farklı, Çıtır Bir Lezzet
İzmir’in bir başka meşhur lezzeti olan gevrek, simitle karıştırılsa da yapım aşamasındaki farklılıklarla öne çıkıyor. Hamur haldeyken kızgın pekmez dolu bir kaba batırılıp kısa süreliğine kızartıldıktan sonra susamlanıp fırınlanan gevrek, daha çıtır bir form kazanıyor. İzmir Gevreği 2021 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 3. Kumru: Adını Şeklinden Alan Efsane Sandviç
Tarihi yaklaşık 150 yıl öncesine uzanan ve 2017 senesinde “İzmir Kumrusu” adıyla tescillenen kumru ekmeği, nohut mayası ile hazırlanıyor. Ekmeğin arasına İzmir Tulum Peyniri, domates, biber konularak soğuk; veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates konularak sıcak servis ediliyor. İzmirliler kumruyu günün her öğününde tüketiyor. 4. Kokoreç: İzmir'in Farklı Yorumu
İzmir’de günün her saati, özellikle de geceleri kokoreç satan seyyar arabaları görmek mümkün. İzmir kokoreci, diğer bölgelerdeki ince kıyılmış, domatesli versiyonların aksine iri dilimlidir. Kömürde pişen bütün kokoreç, ekmek içinde bıçakla kesilerek ve üzerine kimyon dökülerek hazırlanıyor. 5. Midye: Denizden Gelen Eşsiz Tat
Denize kıyısı olan hemen her şehirde olduğu gibi İzmir’de de midyenin en tazesini bulmak mümkün. İzmir midyesinin diğerlerinden farkı ise daha küçük olması ve soğuk yenmesidir. Ayrıca içinde tarçın, kuş üzümü ve çam fıstığı yerine sadece karabiber eklenerek tüketiliyor ve çok pişmiş pirinçle yapılmadığından eti daha diri oluyor. 6. Söğüş: Sakatat Severlerin Vazgeçilmezi
Sakatat sevenlerin İzmir’de mutlaka tatması gereken bir diğer sokak lezzeti de söğüş. Hazırlanırken kellenin dil, yanak, beyin gibi kısımları küçük parçalara kesilerek lavaş ile dürülüyor. Üzerine isteğe göre bol kimyon, pul biber, maydanoz, domates ve soğan ekleniyor. Tilkilik, Kemeraltı ve Bostanlı başta olmak üzere İzmir’in hemen her köşesinde söğüşün en lezzetlisini bulabilirsiniz. 7. Lokma: Paylaşımın ve Hayrın Sembolü
İzmir’den çıkmış en ünlü tatlı olan lokma, kızgın ateşte kızartılan hamur parçalarının üzerine şerbet dökülerek hazırlanmaktadır. İzmir lokması 2017 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. İzmir sokaklarında hayır için kurulan lokma tezgâhlarında bu lezzetli tatlıyı ücretsiz bir şekilde yemek mümkün. 8. Torpil: Muhallebili, Koni Şeklinde Bir Tatlı
İzmir’deki hemen her pastanede bulabileceğiniz torpil, üzerine kar yağmış gibi duran, içi muhallebili, koni şeklinde bir tatlıdır. Milföye benzer bir hamurun içine krema koyulup üzerine pudra şekeri serpiştirilerek hazırlanan torpile İzmirliler külah pasta da demektedir. 9. Şambali: İrmikli, Şerbetli Bir Tatlı Sürprizi
Sokakta seyyar satıcıların yağlı kâğıtlara sararak sattığı Şambali (Şam tatlısı veya şambalı olarak da bilinir), İzmir’in bir başka ünlü lezzetidir. Revaniye benzeyen şambali, irmikle yapılmaktadır ve revaniye kıyasla daha az şerbetlidir. Ayrıca şambalide yumurta, un ve yağ bulunmamaktadır. İzmir Şambalisi 2016 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 10. Sübye Şerbeti: Antik Dönemden Gelen Ferahlık
İzmir'in unutulmaya yüz tutmuş ancak hâlâ tadabileceğiniz sokak lezzetlerinden biri olan sübye şerbeti, Sefarad mutfağına ait 500 yıllık bir içecektir. Kurutulmuş kavun çekirdeklerinden yapılan bu şerbet, boza kıvamındadır ve yüksek miktarda A vitamini ile potasyum içerir. Yazın buzla servis edilen kavun kokulu bu ferahlatıcı içecek, serinlemek için idealdir. İzmir, bu eşsiz sokak lezzetleriyle sadece bir şehir değil, aynı zamanda bir gastronomi şöleni sunuyor.İzmir'in Kalbi Atıyor: Ege'nin Sokak Lezzetleri Şöleni!
İzmir'in Kalbi Atıyor: Ege'nin Sokak Lezzetleri Şöleni!
İzmir'in Kalbi Atıyor: Ege'nin Sokak Lezzetleri Şöleni!
İZMİR'İN EN İYİ 10 SOKAK LEZZETİ
1. Boyoz: İzmir Kahvaltısının Vazgeçilmezi Neredeyse 500 yıllık bir geçmişe sahip olan boyoz, İzmir’in en ünlü lezzetlerinden biri. 2017 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından coğrafi işaret ile tescillenen bu lezzet, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamurdan koparılan yuvarlak parçaların pişirilmesiyle yapılıyor. Alsancak’taki tarihi fırınlarda sade, pırasalı, patlıcanlı, enginarlı, peynirli, otlu ve bol tahinli çeşitlerini bulabilirsiniz.
2. Gevrek: Simitten Farklı, Çıtır Bir Lezzet İzmir’in bir başka meşhur lezzeti olan gevrek, simitle karıştırılsa da yapım aşamasındaki farklılıklarla öne çıkıyor. Hamur haldeyken kızgın pekmez dolu bir kaba batırılıp kısa süreliğine kızartıldıktan sonra susamlanıp fırınlanan gevrek, daha çıtır bir form kazanıyor. İzmir Gevreği 2021 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir.
3. Kumru: Adını Şeklinden Alan Efsane Sandviç Tarihi yaklaşık 150 yıl öncesine uzanan ve 2017 senesinde “İzmir Kumrusu” adıyla tescillenen kumru ekmeği, nohut mayası ile hazırlanıyor. Ekmeğin arasına İzmir Tulum Peyniri, domates, biber konularak soğuk; veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam, kaşar peyniri ve domates konularak sıcak servis ediliyor. İzmirliler kumruyu günün her öğününde tüketiyor.
4. Kokoreç: İzmir'in Farklı Yorumu İzmir’de günün her saati, özellikle de geceleri kokoreç satan seyyar arabaları görmek mümkün. İzmir kokoreci, diğer bölgelerdeki ince kıyılmış, domatesli versiyonların aksine iri dilimlidir. Kömürde pişen bütün kokoreç, ekmek içinde bıçakla kesilerek ve üzerine kimyon dökülerek hazırlanıyor.
5. Midye: Denizden Gelen Eşsiz Tat Denize kıyısı olan hemen her şehirde olduğu gibi İzmir’de de midyenin en tazesini bulmak mümkün. İzmir midyesinin diğerlerinden farkı ise daha küçük olması ve soğuk yenmesidir. Ayrıca içinde tarçın, kuş üzümü ve çam fıstığı yerine sadece karabiber eklenerek tüketiliyor ve çok pişmiş pirinçle yapılmadığından eti daha diri oluyor.
6. Söğüş: Sakatat Severlerin Vazgeçilmezi Sakatat sevenlerin İzmir’de mutlaka tatması gereken bir diğer sokak lezzeti de söğüş. Hazırlanırken kellenin dil, yanak, beyin gibi kısımları küçük parçalara kesilerek lavaş ile dürülüyor. Üzerine isteğe göre bol kimyon, pul biber, maydanoz, domates ve soğan ekleniyor. Tilkilik, Kemeraltı ve Bostanlı başta olmak üzere İzmir’in hemen her köşesinde söğüşün en lezzetlisini bulabilirsiniz.
7. Lokma: Paylaşımın ve Hayrın Sembolü İzmir’den çıkmış en ünlü tatlı olan lokma, kızgın ateşte kızartılan hamur parçalarının üzerine şerbet dökülerek hazırlanmaktadır. İzmir lokması 2017 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir. İzmir sokaklarında hayır için kurulan lokma tezgâhlarında bu lezzetli tatlıyı ücretsiz bir şekilde yemek mümkün.
8. Torpil: Muhallebili, Koni Şeklinde Bir Tatlı İzmir’deki hemen her pastanede bulabileceğiniz torpil, üzerine kar yağmış gibi duran, içi muhallebili, koni şeklinde bir tatlıdır. Milföye benzer bir hamurun içine krema koyulup üzerine pudra şekeri serpiştirilerek hazırlanan torpile İzmirliler külah pasta da demektedir.
9. Şambali: İrmikli, Şerbetli Bir Tatlı Sürprizi Sokakta seyyar satıcıların yağlı kâğıtlara sararak sattığı Şambali (Şam tatlısı veya şambalı olarak da bilinir), İzmir’in bir başka ünlü lezzetidir. Revaniye benzeyen şambali, irmikle yapılmaktadır ve revaniye kıyasla daha az şerbetlidir. Ayrıca şambalide yumurta, un ve yağ bulunmamaktadır. İzmir Şambalisi 2016 yılında coğrafi işaret ile tescillenmiştir.
10. Sübye Şerbeti: Antik Dönemden Gelen Ferahlık İzmir'in unutulmaya yüz tutmuş ancak hâlâ tadabileceğiniz sokak lezzetlerinden biri olan sübye şerbeti, Sefarad mutfağına ait 500 yıllık bir içecektir. Kurutulmuş kavun çekirdeklerinden yapılan bu şerbet, boza kıvamındadır ve yüksek miktarda A vitamini ile potasyum içerir. Yazın buzla servis edilen kavun kokulu bu ferahlatıcı içecek, serinlemek için idealdir.
İzmir, bu eşsiz sokak lezzetleriyle sadece bir şehir değil, aynı zamanda bir gastronomi şöleni sunuyor.
